<\/div>\n
Como podemos trazer mais sustentabilidade para a ind\u00fastria global de alimentos?<\/strong>
\nNa aceleradora onde eu trabalho, a gente v\u00ea muitas coisas sendo desenvolvidas para digitalizar a agricultura, com impacto em toda a cadeia. A ideia \u00e9 conseguir entender de onde vieram os ingredientes, quais agrot\u00f3xicos foram utilizados. Criar essa rastreabilidade \u00e9 complicado, mas extremamente importante. At\u00e9 para que o pr\u00f3prio produtor possa ser recompensado por sustentabilidade.<\/p>\nO que precisamos para conseguir isso?<\/strong>
\nMuitas tecnologias precisam ser desenvolvidas. O blockchain, por exemplo, ajuda na rastreabilidade. H\u00e1 tamb\u00e9m sistemas de vis\u00e3o que geram dados sobre produtividade, qualidade da colheita. Outra tecnologia interessante \u00e9 a espectroscopia in loco, que usa sensores no campo e consegue avaliar o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar e o grau de matura\u00e7\u00e3o de uma planta sem precisar levar uma amostra at\u00e9 um laborat\u00f3rio. Tudo isso traz benef\u00edcio para produtor, e poderia permitir uma rastreabilidade desde o campo at\u00e9 supermercado, desde entender a matura\u00e7\u00e3o, quais processos foram feitos, quais produtos foram aplicados.<\/p>\n<\/div>\n
Quais as dificuldades de se chegar a esse n\u00edvel? Por que ainda n\u00e3o estamos l\u00e1?<\/strong>
\nTudo isso ainda est\u00e1 um pouco longe, principalmente por que cadeia de alimentos \u00e9 muito quebrada. H\u00e1 muitos agentes que precisariam colocar essas informa\u00e7\u00f5es em um sistema de rastreabilidade, desde produtor, distribuidor, f\u00e1bricas. Uma caixa de cereais pode ter 15 ingredientes, cada um precisaria ter rastreabilidade. \u00c9 extremamente complexo, principalmente quando a gente fala em commodities como milho, soja, que s\u00e3o negociados no mundo inteiro e sem muita preocupa\u00e7\u00e3o de identificar origem, porque o valor \u00e9 muito baixo e as pessoas n\u00e3o t\u00eam muito interesse. Mas h\u00e1 uma tend\u00eancia de o consumidor querer saber a origem dos alimentos, especialmente pela quest\u00e3o da sustentabilidade. N\u00e3o sabemos se aquele alimento foi produzido em uma mata nativa, e isso faz com que o produtor n\u00e3o tenha uma recompensa por produzir de forma mais sustent\u00e1vel. Para alguns produtos, como caf\u00e9 e chocolate, que t\u00eam maior valor agregado, isso j\u00e1 est\u00e1 acontecendo.<\/p>\nComo o Brasil \u00e9 visto nessa quest\u00e3o?<\/strong>
\nO Brasil \u00e9 um pa\u00eds extremamente criativo e inovador, tem muito potencial, mas uma barreira ainda \u00e9 poder aquisitivo. A criatividade sempre tem limite do quanto consumidor pode e quer pagar. O poder aquisitivo do americano \u00e9 maior, aqui a gente tem um pouco mais de liberdade para focar em nicho.<\/p>\n<\/div>\n
Qual foi o impacto da pandemia sobre esse mercado?<\/strong>
\nA pandemia acelerou diversas tend\u00eancias que j\u00e1 vinham se intensificando. Houve uma explos\u00e3o de compras de alimentos pela internet, nas plataformas digitais. Os supermercados aumentaram muito as vendas tamb\u00e9m, o que eu acho que foi uma mudan\u00e7a mais pontual da covid-19 \u2013 antes, a gente via uma desacelera\u00e7\u00e3o da compra em supermercados.
\nAqui nos Estados Unidos, houve problemas muito complexos no supply chain. Alguns produtores de leite tiveram de jogar o produto fora porque n\u00e3o tinham como empacotar, eram produtores que estavam acostumados a vender para cadeias de restaurantes e n\u00e3o conseguiam se adaptar para embalagens menores. Toda a cadeia que dependia de restaurantes sofreu demais. A pandemia mostrou essa falta de flexibilidade do supply chain. Acho que depois da pandemia, uma tend\u00eancia ser\u00e1 buscar maior flexibiliza\u00e7\u00e3o dessa cadeia, com mais digitaliza\u00e7\u00e3o e intelig\u00eancia de dados.<\/p>\n <\/p>\n
\u00c9POCA NEG\u00d3CIOS.\u00a0Como a tecnologia pode acelerar a sustentabilidade no campo, segundo esta diretora de inova\u00e7\u00e3o do Vale no Sil\u00edcio<\/b>. Dispon\u00edvel em: https:\/\/epocanegocios.globo.com\/Sustentabilidade\/Financas-Sustentaveis\/noticia\/2020\/10\/como-tecnologia-pode-acelerar-sustentabilidade-no-campo-segundo-esta-diretora-de-inovacao-do-vale-no-silicio.html. Acesso em: 2 out. 2020.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Carin Gerhardt, da SVG Ventures, avalia o mercado de tecnologias para a ind\u00fastria de alimentos Voc\u00ea provavelmente n\u00e3o faz ideia de onde foi produzido o feij\u00e3o que comeu no almo\u00e7o. Ou o trigo que serviu de mat\u00e9ria-prima para o p\u00e3o do seu caf\u00e9 da manh\u00e3. E descobrir essas informa\u00e7\u00f5es \u00e9 realmente muito complexo – hoje. […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834"}],"collection":[{"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":836,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions\/836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/criarsustentavel.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}